Vendredi 26 janvier 2024
Après plusieurs mois de travail, de tests pour mise au point et dans le respect de la loi EGAlim, le service restauration proposera à compter du 31 janvier 2024, un plat à base de protéines végétales une fois par semaine au menu des patients.
Cette évolution permettra une diversification protéique, visant à promouvoir la diversité alimentaire et à réduire les impacts environnementaux de l’alimentation, par le biais d’une alimentation plus végétale
La loi EGAlim acte la mise en place d’un plan pluriannuel de diversification des protéines pour les restaurants qui servent plus de 200 couverts par jour en moyenne.
Ces mesures doivent contribuer à sensibiliser les convives à une alimentation équilibrée et durable et à la diversification des sources de protéines.
